为进一步提高全县餐饮行业食品安全监管水平,县市场监督管理局以开展“食品安全社会共治示范县”创建活动为契机,持续深入探索创新监管模式,通过实施“明厨亮灶”活动,努力打造食品安全社会共治新样板。

一是重点推进,广泛发动。组织召开餐饮服务企业负责人参加“明厨亮灶”工作座谈会,对重点工作进行安排部署,采取集中讨论和“一户一指导”的方式宣传法律法规,向餐饮业主耐心细致的解释“明厨亮灶”工作的科学性、重要性,将相关改造要求向餐饮服务负责人进行传达,要求符合条件的企业自觉诚信经营,主动参与改造工程。

二是四个结合,强化措施。多措并举，以四个结合扎实推进新监管模式。与行政许可相结合，纳入餐饮服务许可现场核查标准，根据店面大小、环境标准、卫生要求和从业条件设定标准。与亮化分级相结合，将餐饮服务单位改造作为量化分级动态评定的重点内容，鼓励餐饮服务单位积极实施改造。与日常监管相结合，对部分主体责任意识淡薄，经营条件差，不主动开展改造的单位强化监管，严格落实食品安全管理制度。与创建食品安全示范县工作相结合，将餐饮服务单位改造工作作为创建食品安全示范县的前提条件，对诚信合法经营的单位优先推荐为餐饮服务食品安全示范户。

通过积极开展餐饮服务单位“明厨亮灶”活动，形成了全社会共同关注饮食安全的良好氛围，对提高餐饮服务单位的诚信经营意识，提升监管工作的实效性起到了积极地推进作用。